Ausbildung Koch

Die Ausbildung als Koch ist eine körperlich sehr anstrengende Tätigkeit. Zum einen sind die Temperaturen in der Küche sehr hoch, dementsprechend auch die Belastung für den Kreislauf. Es werden große Mengen Lebensmittel verarbeitet, sodass auch große Gewichte transportiert werden müssen.

Darüber hinaus gibt es in den meisten Küchen keine fest geregelte Arbeitszeit: vor allem bei Feiern muss man mit erheblichen Überstunden rechnen, sodass tägliche Arbeitszeiten von 10 Stunden und mehr keine Seltenheit sind. Ein Koch arbeitet dann, wenn andere Menschen Essen gehen können - abends, am Wochenende und an Feiertagen. Die Ausbildung Koch dauert 3 Jahre und wird im dualen System durchgeführt. Bei einer Bewerbung um einen Ausbildungsplatz zum Koch sollte man sich vor allem der körperlich schweren Arbeit und der ungünstigen Arbeitszeiten bewusst sein. Dass dies bei den meisten Auszubildenden nicht der Fall ist, wird deutlich, wenn man sich vor Augen führt, dass die Zahl der Ausbildungsabbrüche mit fast 20 % mehr als doppelt so hoch ist, wie in jedem anderen Beruf.

Der Beruf des Kochs hat sehr viel mit Berufung zu tun. Damit ist nicht gemeint, dass der gut kocht, der auch gern isst: Vielmehr sollte man eine positive Einstellung zu Lebensmitteln, Liebe zum Detail und Interesse an den unterschiedlichen Lebensmitteln und Zubereitungsarten besitzen. Des Weiteren sollte man in Mathematik und Chemie gute bis sehr gute Zensuren aufweisen, wenn man eine Bewerbung zum Erfolg bringen möchte. Die Ausbildungsplätze findet man neben Hotel- und Restaurantküchen auch in Großküchen und Kantinen.

Zu den Ausbildungsinhalten gehört zum einen die Lebensmittelkunde. Hier erfährt man über die Arten, die Qualitäten, die Herkunftsländer bis hin zu Lagerung und Feststellung der Frische alles Wissenswerte, was man für den täglichen Umgang mit Lebensmitteln benötigt. Doch auch die Menüplanung, das Berechnen der benötigten Lebensmittel und Gewürze, sowie die Beratung von Gästen gehört zum Wissen eines Kochs. Da ein Koch auch im Service arbeitet, sollten auch die Techniken des Service beherrscht werden, sowie Kenntnisse am Buffet. Eine Bewerbung um einen Ausbildungsplatz zum Koch sollte mit praktischen Erfahrungen versehen werden; wer bereits ein Praktikum oder einen Ferienjob in der Gastronomie absolviert hat, hat hier klare Vorteile.

Anschreiben Blindbewerbung für die Ausbildung zum Koch